Entre os adeptos das dietas existentes, não há quem não tenha ouvido falar da Dieta de Atkins. Muito se fala sobre ela, e algumas coisas ditas não passam de meras suposições graças à abordagem pouco aprofundada dos meios de comunicação de massa. Como nem todos chegaram a ler os diversos livros sobre a Dieta de Atkins, seja pela linguagem hermética, seja pela irrealidade dos alimentos sugeridos, vamos tentar fazer um apanhado relativamente sucinto sobre o que se sabe cientificamente sobre esta dieta que vez por outra reaparece na mídia.
Quem é esse tal de Atkins?
Robert Coleman Atkins foi um médico cardiologista nascido na cidade de Columbus, Ohio (EUA) em 1930. Graduou-se em 1955 como cardiologista na Universidade de Cornell, em Nova Iorque. O livro que o catapultou à fama foi escrito em 1972: “Dr. Atkins New Diet Revolution“, mas a notoriedade só foi alcançada duas décadas depois, quando sua Dieta “revolucionária” tornou-se uma febre entre os estadunidenses. O Dr. Atkins morreu no dia 17 de Abril de 2003.
Entre os adeptos das dietas existentes, não há quem não tenha ouvido falar da Dieta de Atkins. Muito se fala sobre ela, e algumas coisas ditas não passam de meras suposições graças à abordagem pouco aprofundada dos meios de comunicação de massa. Como nem todos chegaram a ler os diversos livros sobre a Dieta de Atkins, seja pela linguagem hermética, seja pela irrealidade dos alimentos sugeridos, vamos tentar fazer um apanhado relativamente sucinto sobre o que se sabe cientificamente sobre esta dieta que vez por outra reaparece na mídia.
Dr. Robert Coleman Atkins, criador da dieta, tinha a intenção de criar uma dieta saudável para perder abdominal rápido.
No que consiste a Dieta de Atkins?
Basicamente,na limitação sistemática dos carboidratos simples da alimentação. Os chamados carboidratos simples são encontrados nas farinhas brancas, refinadas e pobre em nutrientes e em diversos tubérculos, como a batata, e são absorvidos mais rapidamente pelo organismo. De acordo com a teoria do doutro Atkins, o corte drástico do consumo de carboidratos e o foco em proteínas animais e gorduras, inclusive a tão temida manteiga. Detalhe: nas diversas versões revistas e atualizadas da Dieta de Atkins não há limites de porções para o consumo das proteínas e gorduras.
Como a Dieta de Atkins emagrece?
Fazendo com que o organismo de quem se submete a esta dieta use mais proteínas e gorduras para fornecimento de energia. A glicose (o carboidrato “quebrado” em moléculas) é metabolizada pelo fígado, que a transforma em glicogênio. Quando não fornecemos mais carboidratos para nosso organismo, o fígado começa a transformar aminoácidos (a proteína “quebrada” em moléculas) em glicose e a produzir uma substância chamada cetona a partir das gorduras. O corpo que faz a Dieta de Atkins transforma-se em um voraz consumidor de gorduras e proteínas para compensar a falta que o carboidrato faz no metabolismo.
Quais as vantagens e desvantagens da Dieta de Atkins?
As principais vantagens são até óbvias: a perda de peso, já que estamos falando de consumo de gorduras que costumam se armazenar quando os carboidratos fornecem energia, o hábito de comer alimentos ricos em vitaminas e minerais essenciais e o baixo risco de se contrair diabetes. As desvantagens foram sendo observadas durante décadas de observação mas de pouca pesquisa, mas muitos especialistas não apreciam a diminuição do consumo de carboidratos da dieta por considerá-lo essencial ao desenvolvimento dos seres humanos. Além disso, o alto consumo de gorduras saturadas sem restrição deixa nutricionistas e cardiologistas em pânico, pela possibilidade de aumento de doenças coronárias decorrentes deste consumo desenfreado. E há também a produção da cetona, que pode causar problemas renais crônicos.
Devo aderir à Dieta de Atkins?
Esta é uma decisão de cunho pessoal, que deve ser tomada com responsabilidade e com o regulamentar auxílio médico. Não inicie quaisquer dietas sem acompanhamento médico.